22.11.2014

Mausteiset joulupiparit



Tänään otettiin pieni varaslähtö joulukuuhun ensilumen kunniaksi. Ikkunat ovat saaneet jo tähdet, ja pikku hiljaa ensi kuun saapuessa lisätään tyynynpäällisiä, liinoja ja muutamia valoja.


Pipareita myös leivottiin, ja vilpittömästi sanon, että maailman parhaalla reseptillä! Näitä pipareita maistoin ensi kertaa anoppini luona, ja se oli menoa se. Resepti on Makasiini-lehdestä varmaan yli kolmenkymmenen vuoden takaa.



Kyselyihin, millä tavoin pipareita tulee taatusti yhtä hyviä kuin hänen, vastaus oli, että mausteiden pitää olla tuoreita, ei viimevuotisia. Mausteisuus onkin näiden pipareiden erikoisuus, niitä on monta, niitä on paljon. Toinen salaisuus on fariinisokeri, joka tekee niistä rapsakoita ja maukkaita.

Koepipari paistui meidän uunissa kymmenessä minuutissa. Ohjeaika on kahdeksasta kahteentoista minuuttiin, joten oman uunin lämpötilasta riippuu paras paistoaika.

Piparimuotteja on meilläkin muumeista sydämiin, mutta olen mieltynyt ihan vaan pyöreisiin. Niiden päälle tykkään ripotella tomusokeria ihan reilusti.



Tein mausteseosta myös pieneen purkkiin. Laitoin sitä aamulla jauhetun kahvin joukkoon ja keitin mutteripannulla. Kuvan glögi on myös maustettu sillä: kahteen desiin hyvää punaviiniä (lasissa syrahia, Yellow Tail, Australia) puoli teelusikallista mausteseosta, lämmitä ja hauduta hetki. Mausteet painuvat pohjalle hetken kuluttua. Fariinisokerilusikallinen sopisi juomaan hyvin, mutta en itse välitä niin makeasta mausteviinistä.

Jos sinulla on pieniä tuoksupusseja, mausteseosta voi laittaa niihinkin, kotiin tulee ihana tuoksu.


Näitä tarvitset pipareihin:

250g voita tai margariinia
4dl fariinisokeria
3tl kanelia
3tl kardemummaa
2tl inkivääriä
1tl neilikkaa
1/2 tl maustepippuria
 2 munaa
6,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
2 tl soodaa

 Kiehauta rasva, fariiniokeri ja mausteet. Anna jäähtyä. Lisää joukkoon munat. Sekoita vehäjauhot ja sooda ja lisää sihdaten taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna sen kovettua yön yli. Leivo pipareiksi käyttäen apuna jauhoja kaulimisessa. Paista piparit 175 asteen lämmössä, 8-12 min piparkakkujen paksuudesta riippuen.

Mukavaa lauantai-iltaa!
Ps. Erityisterveiset E:lle, piparit onnistuivat erinomaisesti!

3 kommenttia:

© Fab Forty Something. All rights reserved. Designed with Happy days.