27.6.2015

Kirsikka-kookospiirakka



Heippa kaikki ja mukavaa kesälauantaita! Päivä on ollut täynnä mukavaa puuhaa: kesäkukkien laittoa, pihatöitä ja hyvää ruokaa... Ei jaksa tehdä työtä, jos ei syö hyvin, vai mitä? Grillissä tirisivät herkulliset pihvit (kokeilkaapa soija-vaahterasiirappi-valkosipuli-chilimarinadia vaikkapa possun ulkofileille), salaattiin ihanan pehmeää kesäkurpitsaa ja halloumia. Jälkkäriksi kuvan piirasta, joka parka näyttää siltä, että sen kimppuun on hyökännyt pieni armeija.

Piiraan resepti on minulla ikivanhassa Kotiruoka-kirjassa vuodelta -86 käsin kirjoitettuna. En ole tehnyt sitä varmaankaan 25:een vuoteen, mutta muistin sen olevan tosi hyvää. Niinpä tänään tein sen todella pitkästä aikaa, ja hyväähän se oli, mutta kuitenkin genressä peruspiirakka. Kookos ja kirsikat maustavat sitä mukavasti, ja vaniljajätski on ihan parasta sen kanssa. Olen myös pinnalle joskus laittanut perinteisen kermaviiliseoksen. Hyvää! Tykkään muuten hurjasti kirsikoista sen kaikissa muodoissa (jopa Dr Pepperissä!), ja niitä on kulunut jo useampi litra.


1l kirsikoita
150g voita
1dl sokeria
1 muna
1dl kookoshiutaleita
2 dl vehnäjauhoa
1,5tl leivinjauhetta

pinnalle:
1 muna
1/2 dl tomusokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja nypi taikina tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirasvuokaan. Puolita kirsikat ja sommittele taikinan pinnalle. Kypsennä 200 asteessa n. 20 minuuttia, sen jälkeen lisää pintasekoite ja kypsennä vielä 10 minuuttia. Nauti sellaisenaan tai jäätelön kanssa!

Mukavaa iltaa kaikille!


Seuraa blogiani Bloglovinissa, Blogit.fi:ssä, Facebookissa ja Instagramissa

12 kommenttia:

  1. Täällä toinen kirsikoiden ystävä :) Näyttääpä piiras herkulliselta!

    VastaaPoista
  2. Kirsikat ovat minunkin herkkuani - jääkaapissa odottaa juuri litra napsuttelijaansa;)
    Kivaa viikonlopun jatkoa, Marjukka!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos samoin - mun kirsikoiden syömisellä ei ole mitään rajaa. Laitan niitä aamujugurttiin ja syön iltapalalla.Nami!

      Poista
  3. Nami! Ehdottomasti testattava :).

    VastaaPoista
  4. Oi, tästä tuli NIIIIN hyvää!! Mulla on kookokseen semmoinen "en oikein tykkää mutta tykkään kuitenkin vähän" -suhde ja tässä piirassa se maistui just sopivalla tavalla! Tuli heti mieleen, että tämä toimii varmaan tosi hyvin myös karviaisten kanssa.

    Ope-kollegalle ihanaa loman jatkoa!

    t: Emma :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi kun kiva, ehdit jo testaamaan! Kookoksen ansiosta pohja on tosi murea! Varmasti toimisi karviaisten kanssa, olipa hyvä idea, kun pihassa on muutama puska niitä. Kiitos myös sinulle ihanaa lomaa!

      Poista
  5. Oi mikä ohje! Menee ehdottomasti testiin tämä! <3

    VastaaPoista
  6. Ensimmäinen ihminen (minun lisäkseni), jonka kuulen pitävän Doctor Pepperistä! :):)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo ei meitä montaa ole! En tykkää oluestakaan, mutta joskus Stockan herkusta löysin pienen kirsikkaoluen, ja kas, se oli hyvää. Jouluna Münchenissä maistoin kirsikkaglühweinia ja hapankirsikkka-marsipaanihilloa! Upposi!

      Poista

© Fab Forty Something. All rights reserved. Designed with Happy days.